Jamón glaseado con jengibre especiado

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Trate a los invitados en Navidad con un jamón del Día del Boxeo. No necesita una larga lista de compras: esta versión fácil y dulcemente especiada usa solo cinco ingredientes

Ingredientes

  • 2kg jamón deshuesado sin ahumar articulación
  • 2 ½l refresco de gengibre (no sin azúcar)
  • 2 cucharaditas bayas de pimienta más 1 cucharadita triturada
  • 300g azúcar moreno suave
  • 3 cucharadas jengibre finamente rallado

Método

  • PASO 1

    Poner el jamón en una cacerola grande y cubrir con 2 litros de ginger ale. Rellene con agua para cubrir la junta, si es necesario. Añadir las bayas de pimienta de Jamaica enteras y llevar a ebullición. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas y media. Rellene con agua, si es necesario, mientras se cuece a fuego lento.

  • PASO 2

    Escurra el jamón y déjelo hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo mientras prepara el glaseado. Poner el ginger ale restante en una cacerola con el azúcar, el jengibre rallado y la pimienta de Jamaica triturada. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20-25 minutos hasta que tenga una consistencia de jarabe.

  • PASO 3

    Calentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Retirar la piel del jamón, dejando una capa de grasa, luego marcar la grasa en un patrón entrecruzado. Transfiera el jamón a una asadera forrada con papel de aluminio y cepille sobre la mitad del glaseado. Asar durante 15 minutos, luego glasear con el almíbar restante. Aumente la temperatura a 200C/180C ventilador/gas 6 y tueste durante 15-20 minutos más hasta obtener una corteza dorada pegajosa. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de cortar. Rocíe más glaseado de la lata para servir, si lo desea. Se puede preparar con anticipación y enfriar hasta por cuatro días.