Jaca tirada vegana

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Usa jaca para hacer este ingenioso sustituto vegano de la carne ‘desmenuzada’, perfecto para rellenar panecillos y disfrutar con todos los adornos de la barbacoa.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, picado muy fino
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas chipotle salsa picante
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 4 cucharadas salsa BBQ
  • 200g tomate picado en lata
  • 2 latas de 400g jaca joven en agua salada

Método

  • PASO 1

    Caliente el aceite en una sartén y cocine la cebolla hasta que esté muy suave, durante unos 10-12 minutos. Agregue la canela, el comino y el pimentón a las cebollas y cocine durante 2-3 minutos más. A continuación, agregue la salsa picante, el vinagre y la salsa barbacoa y mezcle bien antes de agregar el tomate, la yaca escurrida y 200 ml de agua. Dejar cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos revolviendo cada 5-10 minutos para ayudar a descomponer la jaca, luego quitar la tapa y cocinar 10 minutos más.

  • PASO 2

    Una vez cocido, use un tenedor para asegurarse de que toda la jaca esté bien triturada. Verifique el condimento y agregue otra cucharada de salsa barbacoa si es necesario para una mayor pegajosidad.