Humus de calabaza

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Organice una fiesta de Halloween y use una calabaza tallada para hacer este cremoso hummus. En otras épocas del año, use calabaza moscada o una calabaza de piel azul.

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña (alrededor de 500g)
  • aceite de oliva , para asar
  • 2 dientes de ajo , pelado
  • ½ limón , jugo
  • 2 cucharadas pasta de tahini
  • lata de 400g garbanzos , drenado
  • 1 pimiento rojo , sin semillas y en rodajas
  • 1 pimiento amarillo , sin semillas y en rodajas
  • mini palitos de pan y chips de pita, para servir

Método

  • PASO 1

    Corta la parte superior de la calabaza, aproximadamente dos tercios de su altura. Retire las semillas de calabaza, luego saque la pulpa del fondo y la tapa.

  • PASO 2

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Cortar la pulpa de la calabaza en trozos y poner en una asadera con el ajo y un buen chorro de aceite. Sazone, luego hornee por 45 minutos hasta que esté muy tierno. Dejar enfriar.

  • PASO 3

    Coloque la calabaza en un procesador de alimentos con los jugos de la asadera y el ajo. Agregue el jugo de limón, la pasta de tahini y los garbanzos. Sazone con sal y mezcle hasta obtener una pasta; agregue un poco más de aceite si es demasiado espesa. Vuelva a colocar el hummus en la calabaza y sírvalo con los pimientos, los palitos de pan y los chips de pan pita.