Hummus rápido

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El hummus simple de John Torode se puede bombardear y estar listo para mojar en 12 minutos. Es vegano, sin gluten y esencial para cualquier festín meze o vegetariano.

Ingredientes

  • 400g lata de garbanzos
  • 100ml jugo de limon
  • 150ml aceite de oliva
  • 125g tahini
  • 1 ½ cucharadita cilantro molido
  • 5 vainas de cardamomo
  • tostado piñones
  • Zumaque

Método

  • PASO 1

    Escurrir la lata de garbanzos, manteniendo el agua. Caliente suavemente en un microondas, luego vierta en un procesador de alimentos con el jugo de limón, el aceite de oliva, el tahini, el cilantro molido y las semillas trituradas de las vainas de cardamomo. Mezcle hasta que quede suave; agregue un chorrito de agua de garbanzos si se ve un poco seco. Revisa la sazón y agrega más aceite y jugo de limón al gusto. Servir espolvoreado con piñones tostados y zumaque.