Hummus de mantequilla y harissa
Calabaza asada con abundante ajo y luego mézclela en un dip al estilo marroquí con harissa picante y pasta de sésamo
Ingredientes
- ½ calabaza moscada (alrededor de 400 g), pelado y cortado en trozos de 2 cm
- 3 dientes de ajo , sin pelar
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas pasta de tahini
- 1 cucharada Harissa , más un poco más para rociar
- 400g lata de garbanzos , escurrido y enjuagado
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque la calabaza moscada y los dientes de ajo en una asadera, sazone bien y agregue 100 ml de agua. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 45 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna. Dejar enfriar.
- PASO 2
Incline la calabaza en un procesador de alimentos con los jugos de la lata. Agregue los dientes de ajo, exprimidos de sus pieles. Agregue los ingredientes restantes, sazone con sal y mezcle hasta obtener una pasta.
- PASO 3
Raspe el hummus en un tazón. Rocíe con harissa adicional antes de servir.
