Huevos al horno con espinacas y tomate

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las espinacas en un colador, luego vierta sobre una tetera agua hirviendo para marchitar las hojas. Exprima el exceso de agua y divídalo entre 4 platos pequeños para horno.

Mezcle los tomates con las hojuelas de chile y un poco de condimento, luego agréguelos a los platos con las espinacas. Haga un pequeño pozo en el centro de cada uno y rompa un huevo. Hornee durante 12-15 minutos o más dependiendo de cómo le gusten sus huevos. Sirva con pan crujiente, si lo desea.