Horneado de pollo mediterráneo en bandeja
Un colorido horneado todo en uno rebosante de sabor veraniego.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos , sin semillas y cortado en trozos
- 1 cebolla roja , cortado en gajos
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo con piel
- ½ paquete de 150 g de queso blando entero con ajo y hierbas
- 200g paquete de tomates cherry
- un puñado de aceitunas negras
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezclar los pimientos y la cebolla en una bandeja de horno grande con la mitad del aceite. Transfiera al horno y cocine en el estante superior durante 10 minutos.
- PASO 2
Mientras tanto, haz con cuidado un bolsillo entre la piel y la carne de cada pechuga de pollo, pero no quites la piel por completo. Empuje cantidades iguales de queso debajo de la piel, alise la piel hacia abajo, cepille con el resto del aceite, sazone y luego agregue a la bandeja junto con los tomates y las aceitunas. Regrese al horno y cocine por 25-30 minutos más hasta que el pollo esté dorado y cocido. Sirva con papas al horno, si lo desea.
