Horneado de pasta alfredo con pollo, espinacas y tocino

Caliente la parrilla a fuego alto. Coloque las lonjas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y cocine a la parrilla durante 5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Dejar enfriar, luego picar en trozos grandes.

Caliente el aceite en una cacerola grande o en una sartén de lados altos a fuego alto. Sazone el pollo, luego dore por ambos lados. Espolvorea el orégano y agrega el ajo, luego revuelve por otro minuto. Desmenuzar en la pastilla de caldo y añadir 250 ml de agua.

Llevar a fuego lento, tapar y reducir el fuego a bajo-medio. Cocine hasta que el pollo esté tierno, unos 15-20 minutos, completando con más agua si la sartén se ve seca. Transfiera el pollo a una tabla con pinzas, luego desmenúcelo con dos tenedores. Regrese el pollo desmenuzado a la sartén con la salsa.

Batir la harina en los jugos de cocción en la sartén, subir el fuego y seguir revolviendo hasta obtener una pasta suave que se adhiera al pollo. Agregue 500 ml de agua y la crema, luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 8-10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que esté cocida pero conserve algo de sabor. Desagüe.

Agregue la mayor parte del queso parmesano, la mostaza, las espinacas y la mitad del tocino picado a la salsa, luego sazone al gusto, si es necesario. Revuelva hasta que la espinaca se haya marchitado, luego agregue la pasta cocida.

Vierta la mezcla en una fuente grande para hornear. Mezcle el pan rallado con el parmesano restante y esparza por encima junto con los tomates y el tocino picado restante. El plato sin hornear ahora se puede congelar hasta por dos meses (ver más abajo).

Para cocinar inmediatamente, caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y la salsa burbujee.