Horneado de frijoles picantes con puré de crema agria
Una cena reconfortante para una multitud que puedes congelar con anticipación para ahorrar tiempo en la noche.
Ingredientes
- 2 cebollas , Cortado
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharaditas cada comino molido y tomillo seco
- 2 cucharadas chile suave en polvo
- 1 kilogramo carne magra picada
- X tomates picados en lata
- X puede frijoles , enjuagado y escurrido
- X puede maíz dulce , drenado
- 3 pimientos mixtos , picado en trozos
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco o tinto
- 2 cucharadas azúcar morena
- 1 cubo de caldo de carne
para el puré
- 1,8 kg papas , picado en trozos grandes
- 300ml crema agria
- 2x cebollines en manojos pequeños , cortado
- 100 gramos queso Cheddar , rallado
Método
- PASO 1
Freír las cebollas en el aceite en una cacerola grande y profunda hasta que estén blandas. Agregue las especias y cocine por 2 minutos, hasta que estén fragantes. Desmenuzar la carne picada por tandas y freír, deshaciendo con una cuchara de madera, hasta que se dore toda la carne.
- PASO 2
Agregue los tomates picados, los frijoles, el maíz dulce, los pimientos, el vinagre y el azúcar. Desmenuzar en la pastilla de caldo, verter 500 ml de agua y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego destape y cocine a fuego lento durante 20 minutos más hasta que la carne picada y los pimientos estén tiernos y picantes.
- PASO 3
Mientras tanto, hacer el puré. Hervir las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurrir bien, dejar secar al vapor en el colador durante 1 min, luego volcar de nuevo en la cacerola y triturar con la crema agria. Sazone y agregue las cebolletas.
- PASO 4
Cuando la guindilla esté hecha, verter en 1, 2 o recipientes para horno individuales. Cuchara o tubería sobre el puré y esparcir sobre el queso. Enfríe completamente si está congelando alguno en esta etapa, o si quiere comer de inmediato, caliente el horno a 220C/ 200C ventilador/gas 7 y hornee durante 25-30 minutos hasta que burbujee y esté dorado.
