Horneado de chirivía y apio nabo
Si estás harto de las mismas guarniciones navideñas, anima tus chirivías con un poco de apionabo
Ingredientes
- 600g chirivía , pelado y en cubos
- 1 kilogramo apio nabo , pelado y en cubos
- 25g manteca
- 4 cucharadas doble crema
- nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada salvia picada hojas
para la cobertura
- 50 gramos pan rallado fresco y grueso
- 5 cucharadas parmesano (o alternativa vegetariana), rallado grueso
- un puñado de almendras fileteadas
- 1 cucharada aceite de oliva
Método
- PASO 1
Cocine las chirivías en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2 minutos, luego incline el apio nabo y hierva todo junto durante 8 minutos. Escurrir bien, luego triturar con mantequilla y crema. Sazone, luego agregue una ralladura de nuez moscada, agregue la salvia y vierta en una fuente para horno untada con mantequilla. Llegue a esta etapa con 1 día de anticipación o congele durante un mes. Descongelar en la nevera durante la noche.
- PASO 2
Caliente el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Mezcle el pan rallado, el queso parmesano, las almendras y el aceite. Sazone, esparza sobre el puré, luego hornee durante 35-40 minutos en frío, 25-30 minutos si no, hasta que la cubierta esté crujiente y dorada.
