hamburguesa vegana
Haz esta fantástica receta base para una hamburguesa vegana y agrega lo que quieras: hojuelas de chile, ralladura de limón u otras hierbas funcionan muy bien.
Ingredientes
- 1 chalote o ½ cebolla picada
- 1 palo de apio , o ¼ de pimiento rojo picado
- un puñado de hojas de perejil
- lata de 400g garbanzos , escurrido y dejado secar un poco
- 1-2 cucharaditas mezcla de especias
- 1 cucharada Pure de tomate
- 2 cucharadas harina normal
- 1 cucharada polenta , cuscús o pan rallado seco
- aceite , para freír
- bollos de hamburguesa o pan de pita, lechuga, tomate y salsas para servir
Método
- PASO 1
Batir la chalota, el apio, el perejil y la mayoría de los garbanzos hasta obtener una pasta gruesa. No te excedas, quieres una textura un poco más áspera que el hummus. Machaca los garbanzos restantes y revuélvelos en la pasta con el garam masala, el puré de tomate, la harina y la polenta. Sazone bien.
- PASO 2
Forme la mezcla en cuatro empanadas. Déjelos reposar durante al menos 30 minutos; puede dejarlos toda la noche en el refrigerador si lo desea. La polenta necesita tiempo para absorber cualquier líquido extra.
- PASO 3
Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y cocine las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Trate de no manipularlos demasiado, ya que estarán bastante suaves cuando estén calientes. Deslízate en bollos o pitta con los acompañamientos que quieras.
