Guiso de albóndigas mexicanas ahumadas
Una receta simple de albóndigas picantes que es una excelente alternativa al chile con carne
Ingredientes
- 1 ½ cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla grande , picado muy fino
- 400g carne picada
- 50 gramos pan rallado blanco fresco
- 1 cucharadita cada comino molido y cilantro
- 1 ½ cucharada pasta de chipotle
- 200g arroz basmati
- 400g tomate picado en lata
- 400g puede frijol , escurrido y enjuagado
- cilantro puñado pequeño , servir
Método
- PASO 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Cocine la cebolla durante 8-10 minutos hasta que esté suave, luego retírela de la sartén.
- PASO 2
Mientras tanto, coloque la carne picada, el pan rallado, las especias y la pasta de chipotle en un tazón, sazone generosamente y mezcle bien. Enrolle la mezcla en 20 albóndigas del tamaño de una nuez. Agregue el aceite restante a la sartén y fría las albóndigas durante unos 8 minutos hasta que se doren por completo.
- PASO 3
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Regrese la cebolla a la sartén, agregue los tomates, así como una lata llena de agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue los frijoles y cocine por otros 10 minutos, hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén bien cocidas. Sazonar las albóndigas, espolvorear con cilantro y servir con el arroz.
