Gratinado crujiente de tomate y cebolla al horno
La simplicidad es la clave de este horneado vegetariano cocinado lentamente; sírvalo con mucho pan para absorber los jugos.
Ingredientes
- 3 cebollas , en rodajas finas
- 3 dientes de ajo , en rodajas finas
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1,2 kg tomate mixto , de muy grande a cereza
- 8 tomillo o ramitas de orégano, o una mezcla, peladas, y algunas más
- 1 cucharada azúcar en polvo de oro
- 50-85 g de pan rallado blanco fresco – si tienes una costra, usa esto para que las migas queden bonitas y doradas
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Caliente la mitad del aceite en una sartén y ablande suavemente las cebollas y el ajo durante 15-20 minutos hasta que estén muy suaves y pegajosos pero no dorados. Ponga las cebollas, los tomates (los grandes a la mitad), las hierbas, el azúcar y el pan rallado en una fuente para horno, sazone bien y mezcle.
- PASO 2
Rocíe con el aceite restante, espolvoree con unas ramitas de hierbas más y hornee durante 1 hora hasta que se dore por encima y los tomates estén jugosos.
