Granola de frutos secos y semillas

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Ingredientes

  • 150g copos de avena
  • 150g nueces mixtas (usamos avellanas enteras, almendras en copos y nueces pecanas enteras)
  • 50 gramos semillas mezcladas (usamos una bolsa mixta que contenía girasol, calabaza, cáñamo y linaza dorada)
  • 50 gramos Pasas
  • 1 cucharadita canela molida
  • ¼ de cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita extracto de almendra (la vainilla también funciona bien, si lo prefieres)
  • 50ml aceite vegetal
  • 100ml miel de maple
  • Leche o yogur, y fruta (opcional), para servir

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C con ventilador de gas 4. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel para hornear para evitar que la granola se pegue. Ponga todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Batir el extracto de almendras, el aceite vegetal y el jarabe de arce en una jarra, luego verter en el recipiente con los ingredientes secos.

  • PASO 2

    Mezcle bien, asegurándose de que todos los ingredientes secos estén bien cubiertos y que no queden trozos secos. Incline la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada y extiéndala en una capa uniforme. Cocine durante unos 25-30 minutos hasta que estén doradas. Deberá darle a la mezcla algunas vueltas cada 8 a 10 minutos para asegurarse de que se seque de manera uniforme y no se aglomere demasiado. Vigílelo ya que las nueces pueden quemarse fácilmente.

  • PASO 3

    Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre la bandeja. Rompe los grumos grandes de granola con una cuchara de madera. Se mantendrá hasta por un mes en un recipiente hermético. Sirva con leche o yogur y fruta fresca de temporada, si lo desea.