ginebra damascena

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Embotella el sabor del otoño con nuestra ginebra casera de ciruela damascena. El sabor madura y mejora con el tiempo. La receta también se puede usar para hacer vodka de ciruela damascena.

Ingredientes

  • 500g ciruelas damascenas
  • 250g azúcar en polvo de oro
  • 1l botella de ginebra o vodka

Método

  • PASO 1

    Enjuague y recoja las ciruelas damascenas para eliminar las hojas y los tallos, luego seque, incline en una bolsa para congelar y congele durante la noche. Al día siguiente, golpea la bolsa de ciruelas damascenas un par de veces con un rodillo y luego vuelca el lote en una jarra Kilner de 2 litros, o divídelo entre 2 jarras más pequeñas.

  • PASO 2

    Vierta el azúcar y la ginebra, y ponga la tapa. Sacudir bien. Cada día durante una semana, agite bien el frasco hasta que todo el azúcar se haya disuelto, luego colóquelo en un lugar fresco y oscuro y déjelo por 2-3 meses.

  • PASO 3

    Cubra un colador de plástico con un cuadrado de muselina (o use un filtro de café en un cono para una ginebra realmente refinada) y cuele la ginebra ciruela damascena a través de él. Decantar en botellas limpias y secas, sellar y etiquetar. La ginebra ahora está lista para beber, pero mejorará y madurará con el tiempo; se mantendrá durante más de un año, si puede esperar tanto.