Gazpacho de tomate ahumado
Empaca la bondad con esta rápida sopa de gazpacho ahumado, es saludable, baja en grasas y calorías, pero llena de sabor. Decorar con hojas de albahaca para servir
Ingredientes
- 2 rebanadas pan integral
- ½ cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita Orégano seco
- 2 dientes de ajo
- ½ manojo pequeño de albahaca
- 200g tostado pimientos rojos de un frasco
- 800g Tomates, toscamente picado
- 1 cucharadita azúcar glas
- 1 cucharadita vino blanco o vinagre de sidra de manzana (verifique la etiqueta si es vegano)
- 1 cucharada pasta de chipotle
Método
- PASO 1
Triture el pan en un procesador de alimentos pequeño hasta que tenga migas de pan grandes. Rocíe el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, agregue el pan rallado junto con el orégano y fría durante 4-5 minutos hasta que estén doradas. Transferir a un plato y dejar enfriar.
- PASO 2
Mientras tanto, ponga 300 ml de agua, el ajo, la mayor parte de la albahaca, los pimientos rojos, los tomates, el azúcar, el vinagre y la pasta de chipotle en una batidora de vaso. Triture a baja velocidad y aumente lentamente la velocidad al máximo hasta que tenga un gazpacho suave. Sazone y enfríe hasta que esté listo para servir.
- PASO 3
Servir en tazones, espolvorear sobre el pan rallado y esparcir sobre las hojas de albahaca reservadas para servir.
