Garbanzos con tomate y espinacas
Para una gran noche en casa, prepara esta comida caliente, sírvela con un poco de naan y ponte cómodo en el sofá.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cebolla roja, rebanado
- 2 dientes de ajo, Cortado
- pieza de ½ dedo de longitud raíz de jengibre fresco, triturado
- 2 chiles rojos suaves, en rodajas finas
- ½ cucharadita cúrcuma
- ¾ cucharadita mezcla de especias
- 1 cucharadita comino molido
- 4 Tomates, Cortado
- 2 cucharaditas Pure de tomate
- 400g lata de garbanzos, enjuagado y escurrido
- 200g espinacas tiernas hojas
- arroz o pan naan, servir
Método
- PASO 1
Calienta el aceite en un wok y fríe la cebolla a fuego lento hasta que se ablande. Agregue el ajo, el jengibre y los chiles y cocine por otros 5 minutos hasta que las cebollas estén doradas y el ajo ligeramente tostado.
- PASO 2
Agregue la cúrcuma, el garam masala y el comino, revolviendo a fuego lento durante unos segundos. Vierta los tomates picados y agregue el puré de tomate, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- PASO 3
Añadir los garbanzos a la cacerola con 300ml de agua (llenar la lata hasta las tres cuartas partes). Cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar las espinacas para que se marchiten. Sazone y sirva con arroz o naan.
