Garbanzos con tomate y espinacas

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Para una gran noche en casa, prepara esta comida caliente, sírvela con un poco de naan y ponte cómodo en el sofá.

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, rebanado
  • 2 dientes de ajo, Cortado
  • pieza de ½ dedo de longitud raíz de jengibre fresco, triturado
  • 2 chiles rojos suaves, en rodajas finas
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • ¾ cucharadita mezcla de especias
  • 1 cucharadita comino molido
  • 4 Tomates, Cortado
  • 2 cucharaditas Pure de tomate
  • 400g lata de garbanzos, enjuagado y escurrido
  • 200g espinacas tiernas hojas
  • arroz o pan naan, servir

Método

  • PASO 1

    Calienta el aceite en un wok y fríe la cebolla a fuego lento hasta que se ablande. Agregue el ajo, el jengibre y los chiles y cocine por otros 5 minutos hasta que las cebollas estén doradas y el ajo ligeramente tostado.

  • PASO 2

    Agregue la cúrcuma, el garam masala y el comino, revolviendo a fuego lento durante unos segundos. Vierta los tomates picados y agregue el puré de tomate, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  • PASO 3

    Añadir los garbanzos a la cacerola con 300ml de agua (llenar la lata hasta las tres cuartas partes). Cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar las espinacas para que se marchiten. Sazone y sirva con arroz o naan.