Galletas veganas de mantequilla de maní

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Haz unas deliciosas galletas veganas de mantequilla de maní para un regalo de bienvenida a media mañana. Fabricados con ingredientes sin lácteos, seguro que les encantarán a todos.

Ingredientes

  • 100 gramos margarina sin lacteos
  • 100 gramos azúcar glas
  • 2 cucharadas pasta de vainilla
  • 100 gramos mantequilla de maní crujiente
  • 225g harina normal
  • 3 cucharadas maníes tostados, partir a la mitad

Método

  • PASO 1

    Bate la margarina, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica durante 1 minuto hasta que estén pálidos y suaves, luego mezcla la mantequilla de maní y la harina hasta que se incorporen por completo. Juntar en una masa suave con las manos.

  • PASO 2

    Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno hasta que tenga un grosor de 1 cm. Si la masa es muy suave (esto dependerá de la margarina utilizada), enfríe durante 45 minutos hasta que esté ligeramente firme. Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y cubra una bandeja para hornear grande o dos medianas con papel de hornear.

  • PASO 3

    Corta círculos de la masa con un cortador de galletas de 8 cm y colócalos en las bandejas para hornear forradas. Presione unas cuantas mitades de maní, con el lado cortado hacia arriba, firmemente en la parte superior de las galletas. Hornee durante 12-15 minutos hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Deje enfriar en las bandejas durante 5 minutos, luego levante sobre una rejilla para que se enfríe por completo.