Galletas de vidrieras de pan de jengibre

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Hornee estas bonitas galletas de jengibre con un centro de vidrieras como golosinas en Navidad con los niños. Hacen grandes regalos para amigos y familiares.

Ingredientes

  • 175g azúcar moreno suave oscuro
  • 85g miel de caña
  • 100 gramos mantequilla sin sal
  • 2-3 cucharaditas de tierra jengibre
  • 350g harina normal, más extra al polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • caramelos claros hervidos con sabor a frutas (no use nada con un centro suave)
  • glaseado blanco, para decorar

Necesitará

  • cortadores de estrellas o copos de nieve

Método

  • PASO 1

    Caliente el azúcar, el jarabe dorado y la mantequilla en una sartén hasta que se derrita. Mezclar el jengibre y la harina en un bol grande y hacer un hueco en el centro. Agregue el bicarbonato de sodio a la mezcla derretida y revuelva, burbujeará un poco, luego vierta en la mezcla de harina con el huevo. Revuelve para combinar. La mezcla será suave pero se reafirmará a medida que se enfríe.

  • PASO 2

    Vierta la mezcla en una caja o bolsa de refrigerador y enfríe durante al menos 1 hora hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderla. La masa se puede conservar en el frigorífico hasta una semana o congelada durante tres meses.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela por la mitad. Amase brevemente la primera pieza, luego extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 2 mm. Cortar en formas con copos de nieve o cortadores de estrellas de unos 12 cm de ancho, luego transferir a bandejas para hornear forradas, dejando un poco de espacio para que se extiendan. Corta una ventana de cada galleta con otro cortador de unos 6 cm de ancho y luego agrega un dulce en el centro.

  • PASO 4

    Si los dulces son grandes, córtalos primero; tendrás que juzgar por el tamaño del agujero. (No caiga en la tentación de agregar demasiado o se derramará por el borde). Si planea colgar las galletas, haga un pequeño orificio en la parte superior de cada una con el extremo de una boquilla para tuberías (el orificio se cerrará un poco, así que asegúrese de que sea lo suficientemente grande). Repita con la masa restante.

  • PASO 5

    Hornee en lotes durante 5-6 minutos o hasta que se oscurezcan un poco y los dulces se hayan derretido. Si los agujeros se han cerrado, vuelve a hacerlos mientras las galletas están calientes. Dejar enfriar y endurecer completamente antes de moverlos. ¡No olvides hornear también las partes que has cortado! Puede decorar aún más las galletas con glaseado blanco, si lo desea.