Galletas de terciopelo rojo

Batir la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir el huevo, la vainilla y el colorante para alimentos hasta obtener una masa de color rojo brillante. Tamizar sobre la harina, el cacao y el bicarbonato. Dobla todo junto para hacer una masa rígida de color uniforme, luego dobla las chispas de chocolate.

Ponga la masa en una hoja de papel para hornear, doble el papel para hornear sobre la masa y moldee en forma de salchicha de unos 6 cm de ancho. Enfríe hasta que esté listo para hornear. Se mantendrá durante una semana en la nevera o un mes en el congelador.

Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Corte la masa para galletas en rebanadas de 1 cm de grosor con un cuchillo afilado y colóquelas en dos bandejas para hornear grandes forradas con papel para hornear bien espaciadas para que tengan espacio para untar en el horno. Hornee en lotes, manteniendo las galletas sin hornear en la bandeja en el refrigerador mientras el resto se hornea.

Hornee en el medio del horno durante 13-15 minutos hasta que las galletas estén crujientes en los bordes, pero aún suaves en el centro. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Bate el queso blando en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia suelta, luego agrega el azúcar glas. Usa una manga pastelera o una cuchara para rociar el glaseado sobre las galletas. Las galletas sin hielo se mantienen durante cinco días en un recipiente hermético, o dos días con hielo.