Galletas de muñecos de nieve de chocolate

Mezclar la harina, el cacao y una pizca de sal en un bol. Bate la mantequilla con los azúcares en otro bol durante unos 3 minutos hasta que quede pálida y cremosa. Agregue el huevo y la vainilla. Poco a poco mezcle los ingredientes secos con los húmedos y junte con las manos. Envolver la masa y dejar enfriar en la nevera durante 1 h.

Caliente el horno a 170C/150C ventilador/gas 3. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 4 mm y presione círculos de tres tamaños. Colóquelos, ordenados por tamaño, en bandejas para hornear forradas con papel de hornear. Hornee las galletas más pequeñas durante 6-8 minutos y el resto durante unos 10-12 minutos. Retire del horno y transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

Vierta el azúcar glas en un tazón pequeño y agregue gradualmente la leche, revolviendo hasta que esté suave y espesa. Cubra la parte superior de las galletas con él usando un cuchillo pequeño, luego apile tres de cada galleta, comenzando con la más grande. Corta los arándanos en trozos pequeños y pégalos a los muñecos de nieve como ojos, bocas y botones. Corta las tiras de mango en forma de mini zanahorias, y colócalas en las caras a modo de narices. Dejar secar. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por tres días.
Receta adaptada de Let it Snow de Agnes Prus (£ 7.99, Hardie Grant). Fotografías © Frauke Antholz.