Galette de apio nabo asado con arce ahumado

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Disfrute de esta galette con hojaldre y un sabroso relleno de apio nabo asado con arce ahumado y queso tierno. Es un centro de mesa de Navidad vegano ideal.

Ingredientes

  • 1 grande o 2 pequeños apio nabo pelado, partido por la mitad y cortado en gajos de 1,5 cm de grosor
  • 2 cucharadas aceite de oliva, más una llovizna
  • 2 cucharaditas pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita hojuelas de chile chipotle, más 2 pellizcos extra
  • 2 cucharadas miel de maple
  • 4 ramitas de tomillo, hojas recogidas
  • 2 largos chalotes, picado muy fino
  • 150 g sin lácteos Queso suave
  • 1 cucharada picada eneldo
  • 1 cucharada picada cebollín, más extra para servir
  • Bloque de 500 g sin lácteos hojaldre
  • harina normal, para quitar el polvo
  • 2 cucharadas sin lácteos Leche

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Vierta los gajos de apio nabo en un tazón grande con el aceite de oliva, el pimentón, las hojuelas de chile, el jarabe de arce y la mayoría de las hojas de tomillo. Sazone y mezcle bien para cubrir uniformemente. Incline sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, extiéndala en una sola capa y ase durante 30-35 minutos hasta que esté tierna cuando se presione con la punta de un cuchillo afilado. Voltee a la mitad de la cocción, untando con cualquier glaseado en la bandeja. Dejar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar.

  • PASO 2

    Mientras tanto, freír las chalotas en un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio con una pizca de sal hasta que estén blandas, unos 5-6 min. Frio.

  • PASO 3

    Triture el queso blando, las hierbas, una pizca de hojuelas de chile, unas cuantas hojas de tomillo más y un poco de condimento en un bol. Incorpore los chalotes. Coloque una bandeja para hornear grande en el horno para calentar.

  • PASO 4

    Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en un rectángulo grande de unos 38 x 28 cm y 3 mm de grosor (debe tener aproximadamente el mismo tamaño que la bandeja para hornear). Transfiera a una hoja grande de papel para hornear.

  • PASO 5

    Extienda la mezcla de queso blando sobre el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm. Coloque los gajos de apio nabo encima en una sola capa. Doble con cuidado el borde expuesto sobre el borde del relleno para que se superponga ligeramente a las rodajas de apionabo.

  • PASO 6

    Cepille el borde con la leche y, ayudándose con el papel de hornear, transfiera con cuidado la tarta a la bandeja para hornear caliente. Hornee durante 35-40 minutos hasta que la masa esté bien cocida (levántela suavemente con una loncha de pescado para verificar que el fondo esté cocido) y el apio nabo esté dorado y caramelizado. Espolvoree con más cebolletas, el tomillo restante y una pizca más de hojuelas de chile (si lo desea) para servir.