Gajos de calabaza con costra de dukkah
Cubra trozos gruesos de calabaza con una capa crujiente y picante de avellanas, semillas de cilantro, semillas de sésamo y comino y hornee hasta que estén tiernos.
Ingredientes
- 50 gramos avellanas blanqueadas
- 1 cucharada semillas de cilantro
- 2 cucharadas semillas de sésamo
- 1 cucharada comino molido
- 1 calabaza moscada grande
- 1 cucharada aceite de oliva
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Tostar las avellanas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Agrega el cilantro y las semillas de sésamo, y tuesta por 1 min más. Ponga a un lado y deje que se enfríe, luego agregue el comino molido y triture con un mortero.
- PASO 2
Pele la calabaza moscada, quite las semillas y córtela en rodajas. Mezcle las cuñas con el aceite, luego mezcle la capa de dukkah. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear y cocine durante 30-40 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos.
