Gajos de calabaza con costra de dukkah

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Cubra trozos gruesos de calabaza con una capa crujiente y picante de avellanas, semillas de cilantro, semillas de sésamo y comino y hornee hasta que estén tiernos.

Ingredientes

  • 50 gramos avellanas blanqueadas
  • 1 cucharada semillas de cilantro
  • 2 cucharadas semillas de sésamo
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 calabaza moscada grande
  • 1 cucharada aceite de oliva

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Tostar las avellanas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Agrega el cilantro y las semillas de sésamo, y tuesta por 1 min más. Ponga a un lado y deje que se enfríe, luego agregue el comino molido y triture con un mortero.

  • PASO 2

    Pele la calabaza moscada, quite las semillas y córtela en rodajas. Mezcle las cuñas con el aceite, luego mezcle la capa de dukkah. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear y cocine durante 30-40 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos.