Fondue de brotes con queso
Esta receta versátil se puede modificar para transformar el queso sobrante en un entrante que se puede servir usted mismo, perfecto para servir con pan crujiente.
Ingredientes
- 500g coles de Bruselas , se eliminan las hojas exteriores dañadas
- 100 gramos paquete de panceta (alrededor de 8 rebanadas)
- 200g queso Brie , sin corteza, picado en trozos grandes
- 100 gramos queso crema con toda la grasa
- 100 gramos Gruyère , sin corteza, rallado
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 2 cucharadas Leche
- 2 cucharaditas Harina de maíz
- 2 cucharadas mostaza de grano entero
- pan crujiente , servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque los brotes en una bandeja para hornear grande, rocíe con aceite y sazone, luego enrolle la bandeja para ayudar a que se pegue el condimento. Parta cada rebanada de panceta por la mitad y envuelva cada pieza alrededor de un brote; no tendrá suficiente para envolver cada uno. Asado durante 20 minutos.
- PASO 2
Mientras tanto, mezcle el queso (solo 1 cucharada de parmesano), la leche y la harina de maíz en un procesador de alimentos. Revuelva la mostaza, luego transfiérala a una fuente para hornear poco profunda o a una fuente para horno (la nuestra tenía 15 cm de ancho y 3 cm de profundidad) y espolvoree con el queso parmesano restante. Reduzca el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 después de que los brotes hayan tenido su tiempo de cocción inicial. Coloque el plato de queso en el estante superior del horno y hornee durante 15 minutos, con los brotes en la bandeja de abajo.
- PASO 3
Retire los brotes y encienda la parrilla. Cocine la fondue bajo la parrilla caliente durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Servir la fondue con brochetas para mojar los brotes y los trozos de pan.
