estufas escocesas
Adapta nuestra versión de este guiso escocés tradicional a tu gusto. Pruébelo con sobras de carne asada, salchicha, carne picada o carne en conserva. Servir con tortas de avena o pan crujiente
Ingredientes
- 30g manteca o mantequilla
- 1 cebolla picado muy fino
- ½ sueco pelado y cortado en cubos de 2 cm (400 g de peso preparado)
- 2 zanahorias grandes pelado y cortado en cubos de 2 cm
- 1 apio palo, finamente picado
- 500g sobras de carne asada (cordero o res), o carne en conserva, en cubos
- 700g papas pelado y cortado en cubos de 3 cm
- 500ml caldo de res o cordero
- tortas de avena o pan crujiente, para servir
Método
- PASO 1
Caliente la manteca de cerdo o la mantequilla en una cacerola mediana. Añadimos la cebolla y sofreímos durante 10 min a fuego medio-bajo hasta que se suavice. Añadir el nabo, la zanahoria y el apio y sofreír durante 5 min.
- PASO 2
Agregue la carne, si usa sobras de cordero asado o carne de res, luego las papas. Verter sobre el caldo y sazonar generosamente, llevar a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento. Cocine tapado durante 1 hora y 30 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado y las papas se hayan descompuesto por completo. Si está usando carne en conserva, agregue esto a la sartén 20 minutos antes del final de la cocción. Servir con tortas de avena o pan crujiente.
