estufas escocesas

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Adapta nuestra versión de este guiso escocés tradicional a tu gusto. Pruébelo con sobras de carne asada, salchicha, carne picada o carne en conserva. Servir con tortas de avena o pan crujiente

Ingredientes

  • 30g manteca o mantequilla
  • 1 cebolla picado muy fino
  • ½ sueco pelado y cortado en cubos de 2 cm (400 g de peso preparado)
  • 2 zanahorias grandes pelado y cortado en cubos de 2 cm
  • 1 apio palo, finamente picado
  • 500g sobras de carne asada (cordero o res), o carne en conserva, en cubos
  • 700g papas pelado y cortado en cubos de 3 cm
  • 500ml caldo de res o cordero
  • tortas de avena o pan crujiente, para servir

Método

  • PASO 1

    Caliente la manteca de cerdo o la mantequilla en una cacerola mediana. Añadimos la cebolla y sofreímos durante 10 min a fuego medio-bajo hasta que se suavice. Añadir el nabo, la zanahoria y el apio y sofreír durante 5 min.

  • PASO 2

    Agregue la carne, si usa sobras de cordero asado o carne de res, luego las papas. Verter sobre el caldo y sazonar generosamente, llevar a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento. Cocine tapado durante 1 hora y 30 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado y las papas se hayan descompuesto por completo. Si está usando carne en conserva, agregue esto a la sartén 20 minutos antes del final de la cocción. Servir con tortas de avena o pan crujiente.