Estofado de habichuelas y tomate
Repleto de hierro, este guiso es una gran guarnición o una cena súper saludable cuando se combina con una patata asada.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 chalotes , cortado en cubitos
- 2 zanahorias , cortado en cubitos
- 1 cebolla grande , rebanado
- 6 tomates grandes , picada y espolvoreada con un poco de sal
- 400g puede frijoles con mantequilla , drenado
- pequeño manojo de perejil de hoja plana , Cortado
- Harissa , servir
Método
- PASO 1
En una sartén grande, caliente el aceite y agregue los chalotes, las zanahorias y la cebolla. Sudar suavemente, revolviendo, hasta que esté suave pero sin color. Agregue los tomates y cocine lentamente durante 15 minutos. Agregue los frijoles, reduzca el fuego a casi nada y caliente. Pruebe, sazone y luego agregue el perejil. Servir con harissa.
