Estofado de col roja
Esta guarnición navideña baja en grasas es la combinación dulce-salada perfecta. O pruebe uno de nuestros giros simples con limón en conserva, vino de jengibre y tocino.
Ingredientes
- 1 pequeño repollo rojo (alrededor de 900g)
- 1 en rodajas cebolla roja
- 70g azúcar moreno suave y claro
- 70ml vinagre de cidra
- 150ml vino tinto
- una gran perilla de manteca
- 1 canela en rama
Método
- PASO 1
Corte en cuartos el repollo rojo y retire el corazón, luego triture finamente. Vierta en una sartén grande la cebolla roja, el azúcar moreno, el vinagre de sidra, el vino tinto, la mantequilla y la rama de canela y sazone bien. Llevar a fuego lento, luego cubrir con una tapa, bajar el fuego y cocinar durante 1 1/2 horas, revolviendo de vez en cuando. Retire la tapa y continúe cocinando durante 30 minutos hasta que estén tiernos. Se mantendrá durante dos días, o se puede congelar durante dos meses. Vuelva a calentar hasta que esté bien caliente.
