Estofado de boniato y ternera picada
La carne picada magra ahorrativa es una excelente base para una abundante cazuela familiar: sirva esta olla con verduras de temporada
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de girasol
- 1 cebolla grande , Cortado
- 1 zanahoria grande , Cortado
- 1 apio palo, rebanado
- 500g carne magra picada
- 1 cucharada Pure de tomate
- 1 cucharada salsa de tomate de champiñones
- 400g tomate picado en lata
- 450g batata , pelado y cortado en trozos grandes
- un poco de tomillo ramitas
- 1 hoja de laurel
- perejil puñado , Cortado
- Col de Saboya , servir
Método
- PASO 1
Calienta el aceite en una sartén grande, agrega la cebolla, la zanahoria y el apio, y sofríe durante 10 minutos hasta que estén suaves. Agregue la carne y cocine hasta que se dore por completo.
- PASO 2
Agregue el puré de tomate y cocine por unos minutos, luego agregue el ketchup de champiñones, los tomates, las batatas, las hierbas y una lata llena de agua. Sazonar bien y llevar a ebullición.
- PASO 3
Cocine a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que las batatas estén tiernas, revolviendo varias veces durante la cocción para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- PASO 4
Una vez cocido, retire la hoja de laurel, revuelva con el perejil picado y sirva con repollo.
