Esponja de espolvorear días escolares

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¿Te apetece un viaje por el carril de la memoria? Esta clásica esponja espolvoreada de los días escolares hará el truco. Sirva como regalo de la tarde o como postre con natillas tibias.

Ingredientes

  • 200g manteca, ablandado, más extra para la lata
  • 200g azúcar glas
  • 4 grandes huevos
  • 200g harina leudante
  • 50ml Leche
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 200g azúcar en polvo
  • chispitas de colores
  • caliente lactoso, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Unte con mantequilla un molde para pasteles de 20 x 30 cm y cúbralo con papel de hornear. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol grande y batir con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue los huevos, la harina, la leche y la vainilla y vuelva a batir hasta obtener una masa homogénea.

  • PASO 2

    Raspe la masa en el molde preparado, extiéndala hasta las esquinas y alise la superficie. Hornee durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, verificando cada 5 minutos si no está listo después de 45 minutos. Dejar enfriar la esponja sobre una rejilla.

  • PASO 3

    Mezclar el azúcar glas con suficiente agua para hacer un glaseado espeso. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado, luego cubra con muchas chispas; la superficie debe cubrirse casi por completo. Deje por lo menos 1 hora para establecer. Cortar en cuadrados y servir con crema pastelera caliente, si lo desea.