Esponja de espolvorear días escolares
¿Te apetece un viaje por el carril de la memoria? Esta clásica esponja espolvoreada de los días escolares hará el truco. Sirva como regalo de la tarde o como postre con natillas tibias.
Ingredientes
- 200g manteca, ablandado, más extra para la lata
- 200g azúcar glas
- 4 grandes huevos
- 200g harina leudante
- 50ml Leche
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 200g azúcar en polvo
- chispitas de colores
- caliente lactoso, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Unte con mantequilla un molde para pasteles de 20 x 30 cm y cúbralo con papel de hornear. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol grande y batir con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue los huevos, la harina, la leche y la vainilla y vuelva a batir hasta obtener una masa homogénea.
- PASO 2
Raspe la masa en el molde preparado, extiéndala hasta las esquinas y alise la superficie. Hornee durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, verificando cada 5 minutos si no está listo después de 45 minutos. Dejar enfriar la esponja sobre una rejilla.
- PASO 3
Mezclar el azúcar glas con suficiente agua para hacer un glaseado espeso. Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado, luego cubra con muchas chispas; la superficie debe cubrirse casi por completo. Deje por lo menos 1 hora para establecer. Cortar en cuadrados y servir con crema pastelera caliente, si lo desea.
