Espaguetis saludables con mariscos
Transpórtate a un restaurante junto a la playa con un tazón de pasta con mariscos rápida y fácil repleta de nutrientes
Ingredientes
- 2 cucharadas de oliva o aceite de colza
- 1 pequeño bulbo de hinojo (160 g), cortado por la mitad y en rodajas finas
- 1 cebolla (160 g), finamente picado
- 150g de harina integral espaguetis
- 2 pizcas grandes de hojuelas de chile
- 3 dientes de ajo, finamente rallado
- 1⁄2 limón, rallado, más 2 cucharadas de jugo
- 3 cucharadas Pure de tomate
- 300g mixto congelado fruto de mar (nosotros usamos una mezcla de gambas, mejillones y calamares), descongelado
- 3 cucharadas picadas perejil
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y cocine el hinojo y la cebolla durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden. Mientras tanto, hierva una olla con agua y cocine los espaguetis durante 10 minutos hasta que estén al dente.
- PASO 2
Cuando la mezcla de hinojo y cebolla se haya ablandado, agregue las hojuelas de chile, el ajo, la ralladura de limón y el jugo. Agregue el puré de tomate y cocine brevemente, revolviendo todo el tiempo.
- PASO 3
Escurrir la pasta, reservando una taza llena (unos 250 ml) del agua de la cocción. Agregue los mariscos a la salsa de tomate y caliente. Mezcle los espaguetis en la salsa con el perejil y suficiente agua de cocción reservada para aflojar. Sazonar y servir.
