Ensalada de remolacha y halloumi con granada y eneldo
Haz una ensalada fácil con tres de tus 5 al día. Halloumi con jugosas semillas de granada y el crujido de semillas de calabaza es una combinación deliciosa
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana, cortado por la mitad y en rodajas finas
- 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 2 naranjas
- 4 puñados hojas de rúcula
- 2 remolachas cocidas, Cortado
- soltar aceite de colza, para freír
- 80g halloumi en rodajas finas, rodajas a la mitad
- 80g semillas de granada
- 2 cucharadas semillas de calabaza
- puñado hojas de menta
- unas ramitas eneldo, Cortado
Método
- PASO 1
En un bol ponemos la cebolla picada, añadimos el vinagre y removemos bien. Corta la cáscara y la médula de la naranja y luego córtala sobre el bol de cebolla para asegurarte de atrapar el jugo.
- PASO 2
Apila la rúcula en platos y salpica la remolacha y la naranja. Frote una gota de aceite alrededor de una sartén antiadherente y luego fría el halloumi en la sartén durante unos 30 segundos por cada lado hasta que esté dorado.
- PASO 3
Revuelva la granada en las cebollas y vierta esto y todo el aderezo sobre la rúcula, luego cubra con el halloumi y espolvoree con las semillas de calabaza, la menta y el eneldo.
