Ensalada de rábano y pepino
El crujido y la frescura son la clave de esta versátil guarnición con apio, cebolla, perejil y jugo de limón.
Ingredientes
- 1 pepino
- 500g rábano en cuartos
- 1 apio corazón, palitos cortados en trozos de 1 cm
- 1 cebolla roja grande en rodajas finas
- manojo de perejil de hoja plana picado grueso
- 3 cucharadas jugo de limon
- 6 cucharadas aceite de colza
Método
- PASO 1
Corte el pepino en cuartos a lo largo. Corte cada cuarto en trozos de aproximadamente 1 cm, cortando en ángulo para darle una forma más interesante. Esparcir en un tazón para servir o en un plato. Agregue los rábanos, el apio, la cebolla y el perejil.
- PASO 2
Ponga el jugo de limón y el aceite en un frasco de vidrio con tapa, sazone y agite bien. Cuando esté listo para servir, vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar.
