Ensalada de maíz carbonizado desmenuzado

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Eche algunas mazorcas de maíz en la barbacoa para agregar un sabor ahumado y dulce a esta ensalada. Con cebolla y repollo, es un refrescante acompañamiento de verano.

Ingredientes

  • ½ pequeño repollo blanco, finamente triturado
  • 2 zanahorias, rallado
  • 1 cebolla roja, cortado a la mitad y finamente rebanado
  • 3 cucharadas vinagre de cidra
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 4 mazorcas de maíz
  • 1 cucharada mostaza de grano entero

Método

  • PASO 1

    Vierta el repollo, las zanahorias y la cebolla en un bol. Sazone con sal, luego agregue el vinagre y el azúcar, y revuelva para combinar. Dejar durante 20 minutos para que las verduras se escabechen muy ligeramente.

  • PASO 2

    Mientras tanto, cocine el maíz en una parrilla caliente o en una plancha durante 4-5 minutos por ambos lados hasta que los granos se hayan oscurecido y carbonizado ligeramente. Ponga a un lado para enfriar. Una vez que se enfríen, sostenga las mazorcas en posición vertical sobre una tabla y retire los granos en tiras largas hacia abajo con un cuchillo afilado.

  • PASO 3

    Revuelva la mostaza y la mitad del maíz en la ensalada y pruebe para sazonar, agregando más sal y pimienta si es necesario. Sirva cubierto con el maíz restante.