Ensalada de maíz carbonizado desmenuzado
Eche algunas mazorcas de maíz en la barbacoa para agregar un sabor ahumado y dulce a esta ensalada. Con cebolla y repollo, es un refrescante acompañamiento de verano.
Ingredientes
- ½ pequeño repollo blanco, finamente triturado
- 2 zanahorias, rallado
- 1 cebolla roja, cortado a la mitad y finamente rebanado
- 3 cucharadas vinagre de cidra
- 1 cucharadita azúcar glas
- 4 mazorcas de maíz
- 1 cucharada mostaza de grano entero
Método
- PASO 1
Vierta el repollo, las zanahorias y la cebolla en un bol. Sazone con sal, luego agregue el vinagre y el azúcar, y revuelva para combinar. Dejar durante 20 minutos para que las verduras se escabechen muy ligeramente.
- PASO 2
Mientras tanto, cocine el maíz en una parrilla caliente o en una plancha durante 4-5 minutos por ambos lados hasta que los granos se hayan oscurecido y carbonizado ligeramente. Ponga a un lado para enfriar. Una vez que se enfríen, sostenga las mazorcas en posición vertical sobre una tabla y retire los granos en tiras largas hacia abajo con un cuchillo afilado.
- PASO 3
Revuelva la mostaza y la mitad del maíz en la ensalada y pruebe para sazonar, agregando más sal y pimienta si es necesario. Sirva cubierto con el maíz restante.
