ensalada de col vegana

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Aligere su comida con esta saludable guarnición de influencia asiática

Ingredientes

  • 1 apio nabo unos 750 g, cortados en palitos finos
  • 2 zanahorias grandes cortado en palitos finos
  • 4 Cebollas de primavera muy finamente rebanado
  • 2 col choi triturado
  • 200g guisantes congelados cocido y enfriado
  • perejil de hoja plana puñado Cortado
  • cilantro puñado Cortado

para el aderezo

  • jugo ½ lima
  • 3 cucharadas aceite de girasol maní o aceite de maíz
  • 2 cucharadas vinagre de vino blanco

Método

  • PASO 1

    Coloque los ingredientes del aderezo en un tazón, mezcle bien y reserve. El aderezo se puede hacer un día antes. Mezcle el apionabo, las zanahorias, las cebolletas, el bok choy y los guisantes. Espolvorear con un poco de sal, mezclar de nuevo y dejar reposar 5 min.

  • PASO 2

    Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien. Agregue el perejil y el cilantro justo antes de servir.