Ensalada de caballa a la pimienta y cebolla rosada en escabeche

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Este entrante, con su cebolla en escabeche rápido, es impresionante, pero toma poco tiempo ya que es parte del aderezo. Puedes hacerlo mientras se cocina el pavo.

Ingredientes

  • 240g pack caballa ahumada a la pimienta , despedazado
  • 100 gramos bolsa de berros
  • paquete de 250g remolacha preparada
  • 100 gramos bolsa de frutos secos tostados con miel

para el aderezo

  • 1 cebolla roja pequeña , en rodajas muy finas
  • 3 cucharadas vinagre de jerez
  • una pizca de azúcar
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Método

  • PASO 1

    Mezclar la cebolla, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Deje encurtir mientras corta la remolacha en dados y pica las nueces.

  • PASO 2

    Divida los berros y la caballa ahumada entre seis platos. Espolvoree sobre la remolacha y las nueces, luego cubra con un racimo de cebollas en escabeche. Batir el aceite en el vinagre de encurtido, luego rociar el aderezo alrededor del exterior de cada plato.