Ensalada de caballa a la pimienta y cebolla rosada en escabeche
Este entrante, con su cebolla en escabeche rápido, es impresionante, pero toma poco tiempo ya que es parte del aderezo. Puedes hacerlo mientras se cocina el pavo.
Ingredientes
- 240g pack caballa ahumada a la pimienta , despedazado
- 100 gramos bolsa de berros
- paquete de 250g remolacha preparada
- 100 gramos bolsa de frutos secos tostados con miel
para el aderezo
- 1 cebolla roja pequeña , en rodajas muy finas
- 3 cucharadas vinagre de jerez
- una pizca de azúcar
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Método
- PASO 1
Mezclar la cebolla, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Deje encurtir mientras corta la remolacha en dados y pica las nueces.
- PASO 2
Divida los berros y la caballa ahumada entre seis platos. Espolvoree sobre la remolacha y las nueces, luego cubra con un racimo de cebollas en escabeche. Batir el aceite en el vinagre de encurtido, luego rociar el aderezo alrededor del exterior de cada plato.
