Ensalada crujiente de garbanzos

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Use trigo bulghar como base para una ensalada de piñones, pasas, legumbres, cilantro y perejil de inspiración marroquí

Ingredientes

para la ensalada

  • 200g trigo bulgaro
  • 50 gramos piñón
  • 1 Puerro finamente picado
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • jugo de 2 limón
  • 50 gramos pasa
  • 400g lata de garbanzos drenado
  • 4 cucharadas hierba fresca picada como perejil, cilantro

Servir

  • lechuga iceberg hojas
  • tiras de pimiento rojo
  • rábano
  • apio palos

Método

  • PASO 1

    Cocine el trigo bulghar según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar. Tostar ligeramente los piñones en una sartén antiadherente a fuego lento, hasta que estén dorados.

  • PASO 2

    Poner todos los ingredientes de la ensalada en un bol y mezclar bien. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva apilados en platos o tazones con lechuga iceberg, rábanos, pimiento rojo y apio.