Ensalada crujiente de garbanzos
Use trigo bulghar como base para una ensalada de piñones, pasas, legumbres, cilantro y perejil de inspiración marroquí
Ingredientes
para la ensalada
- 200g trigo bulgaro
- 50 gramos piñón
- 1 Puerro finamente picado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- jugo de 2 limón
- 50 gramos pasa
- 400g lata de garbanzos drenado
- 4 cucharadas hierba fresca picada como perejil, cilantro
Servir
- lechuga iceberg hojas
- tiras de pimiento rojo
- rábano
- apio palos
Método
- PASO 1
Cocine el trigo bulghar según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar. Tostar ligeramente los piñones en una sartén antiadherente a fuego lento, hasta que estén dorados.
- PASO 2
Poner todos los ingredientes de la ensalada en un bol y mezclar bien. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva apilados en platos o tazones con lechuga iceberg, rábanos, pimiento rojo y apio.
