El mejor guacamole con trozos

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Esta es la mejor versión de este clásico dip de guacamole. Los ingredientes se reducen al mínimo, por lo que tiene un sabor lo más fresco posible.

Ingredientes

  • 1 tomate maduro grande
  • 3 aguacates, muy maduro pero no magullado
  • jugo 1 lima grande
  • un puñado de cilantro, hojas y tallos picados, más unas pocas hojas, picadas en trozos grandes, para servir
  • 1 cebolla roja pequeña, picado muy fino
  • 1 chile, rojo o verde, sin semillas y finamente picado
  • chips de tortilla, servir

Método

  • PASO 1

    Use un cuchillo grande para pulverizar 1 tomate maduro grande hasta convertirlo en pulpa en una tabla, luego inclínelo en un tazón.

  • PASO 2

    Reduzca a la mitad y deshuese los 3 aguacates (salvando un hueso) y use una cuchara para sacar la pulpa en el tazón con el tomate.

  • PASO 3

    Vierta el jugo de 1 lima grande, un puñado de cilantro picado en trozos grandes, 1 cebolla roja pequeña finamente picada y 1 chile rojo o verde sin semillas y finamente picado en el tazón, luego sazone con sal y pimienta.

  • PASO 4

    Use un batidor para triturar todo junto. Si no va a servir de inmediato, coloque una piedra en el guacamole (esto ayuda a evitar que se dore), cubra con film transparente y enfríe hasta que se necesite.