Dhal especiado cremoso
El dhal es súper fácil y económico de hacer; además, las lentejas son muy buenas para ti, por lo que es un ganador desde todos los ángulos.
Ingredientes
- 2 cucharaditas semilla de mostaza
- 2 cucharaditas semilla de comino
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picado
- 4 dientes de ajo aplastada
- 2,5 cm de raíz de jengibre fresco rallado
- 7 cardamomo vainas
- 400g lenteja roja enjuagado y escurrido
- 400ml lata de leche de coco baja en grasa
Método
- PASO 1
En una cacerola grande, a fuego lento, tuesta las semillas de mostaza y comino hasta que desprendan un aroma a nuez; Tenga cuidado de no quemarlos. Ponga a un lado en un tazón. En la misma sartén, calentar el aceite a fuego lento y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre con las vainas de cardamomo durante 10 min, añadiendo un poco de agua si parece que se van a quemar.
- PASO 2
Incline las lentejas y las semillas tostadas en la sartén, luego revuelva durante un par de minutos antes de verter la leche de coco y suficiente agua para cubrir todo bien. Llevar a ebullición, tapar inmediatamente la cacerola, bajar el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante unos 45 min, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la mezcla. Si comienza a ponerse demasiado espeso, agregue un poco más de agua. Servir con pan de pita caliente.
