Dhal especiado cremoso

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El dhal es súper fácil y económico de hacer; además, las lentejas son muy buenas para ti, por lo que es un ganador desde todos los ángulos.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas semilla de mostaza
  • 2 cucharaditas semilla de comino
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picado
  • 4 dientes de ajo aplastada
  • 2,5 cm de raíz de jengibre fresco rallado
  • 7 cardamomo vainas
  • 400g lenteja roja enjuagado y escurrido
  • 400ml lata de leche de coco baja en grasa

Método

  • PASO 1

    En una cacerola grande, a fuego lento, tuesta las semillas de mostaza y comino hasta que desprendan un aroma a nuez; Tenga cuidado de no quemarlos. Ponga a un lado en un tazón. En la misma sartén, calentar el aceite a fuego lento y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre con las vainas de cardamomo durante 10 min, añadiendo un poco de agua si parece que se van a quemar.

  • PASO 2

    Incline las lentejas y las semillas tostadas en la sartén, luego revuelva durante un par de minutos antes de verter la leche de coco y suficiente agua para cubrir todo bien. Llevar a ebullición, tapar inmediatamente la cacerola, bajar el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante unos 45 min, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la mezcla. Si comienza a ponerse demasiado espeso, agregue un poco más de agua. Servir con pan de pita caliente.