Dhal de espinacas y garbanzos

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Haz este dhal rápido y fácil con solo cuatro ingredientes: garbanzos, espinacas, crema de coco y pepinillo de berenjena. Es vegano, sin gluten y muy sabroso.

Ingredientes

  • lata de 400g garbanzos
  • bolsa de 200g Espinacas
  • lata de 160ml crema de coco
  • 1 cucharada pepinillo de berenjena

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Escurra los garbanzos, reservando el líquido, luego vierta la mitad de ellos en una bandeja para hornear, sazone, rocíe con 2 cucharaditas de aceite de girasol y tueste durante 15 minutos. Rehogar las espinacas en una sartén con 1 cucharadita de aceite de girasol, luego agregar la crema de coco, los garbanzos restantes y el pepinillo. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, aplastando los garbanzos con el dorso de una cuchara. Agregue un chorrito del líquido de garbanzos si se ve seco. Espolvorea los garbanzos asados ​​encima y sirve con pan naan.