De cocción lenta de estofado de ternera

slow cooker beef stew 8ade07f RecetasPopulares.com 30

Cocine el estofado de carne en una olla de cocción lenta para obtener una carne realmente tierna. Agregue champiñones o pimentón ahumado para darle más sabor: será un favorito instantáneo de la familia

Ingredientes

  • 1 cebolla, Cortado
  • 2 tallos de apio, picado muy fino
  • 2 cucharadas aceite de colza
  • 3 zanahorias, por la mitad y cortado en trozos
  • 2 hojas de laurel
  • ½ paquete tomillo
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 2 cucharadas salsa inglesa
  • 2 cubitos de caldo de res o ollas de caldo
  • 900g carne de res para estofar como una falda, compre una pieza entera y córtela usted mismo para obtener trozos más grandes o cómprela cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas Harina de maíz (Opcional)
  • ½ manojo pequeño perejil, Cortado
  • puré de mantequilla, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Freír la cebolla y el apio en 1 cucharada de aceite a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Agregue las zanahorias, el laurel y el tomillo, fría durante 2 minutos, agregue el puré y la salsa Worcestershire, agregue 600 ml de agua hirviendo, revuelva y vierta todo en una olla de cocción lenta. Desmenuce los cubitos de caldo o agregue las ollas de caldo y revuelva, luego sazone con pimienta (no agregue sal ya que el caldo puede estar salado).

  • PASO 2

    Limpia la sartén y fríe la carne en el aceite restante en tandas hasta que esté bien dorada, luego vierte cada tanda en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o a fuego alto durante 4 horas.

  • PASO 3

    Si desea espesar la salsa, mezcle la harina de maíz con un chorrito de agua fría para hacer una pasta, luego agregue 2 cucharadas del líquido de la olla de cocción lenta. Vuelva a colocar en la olla de cocción lenta, revuelva y cocine durante 30 minutos más a temperatura alta. Agregue el perejil y sazone nuevamente al gusto. Sirva con puré, si lo desea. Dejar enfriar antes de congelar.