Cuscús enjoyado

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Sirva su grano con pepino, albaricoque, pimientos, aceitunas y tomates, luego rocíe con aceite infundido con limón para un final suave.

Ingredientes

  • 400g cuscús
  • 2 cucharadas aceite de infusión de limón
  • 500g albaricoque seco suave Cortado
  • 1 pepino sin semillas y picado
  • 1 pimiento amarillo grande sin semillas y picado
  • 140g aceituna negra sin hueso Cortado
  • 140g tomate secado al sol Cortado
  • perejil manojo pequeño Cortado
  • 12 tomates cherry reducido a la mitad

Método

  • PASO 1

    Colocar el cuscús en un bol y cubrir con 700 ml de agua hirviendo. Cubrir con film transparente y dejar actuar 10 min, hasta que se haya absorbido todo el líquido.

  • PASO 2

    Vierta el aceite y un poco de condimento, mezcle y esponje el cuscús con un tenedor.

  • PASO 3

    Revuelva suavemente los ingredientes restantes y sirva.