Cuscús enjoyado
Sirva su grano con pepino, albaricoque, pimientos, aceitunas y tomates, luego rocíe con aceite infundido con limón para un final suave.
Ingredientes
- 400g cuscús
- 2 cucharadas aceite de infusión de limón
- 500g albaricoque seco suave Cortado
- 1 pepino sin semillas y picado
- 1 pimiento amarillo grande sin semillas y picado
- 140g aceituna negra sin hueso Cortado
- 140g tomate secado al sol Cortado
- perejil manojo pequeño Cortado
- 12 tomates cherry reducido a la mitad
Método
- PASO 1
Colocar el cuscús en un bol y cubrir con 700 ml de agua hirviendo. Cubrir con film transparente y dejar actuar 10 min, hasta que se haya absorbido todo el líquido.
- PASO 2
Vierta el aceite y un poco de condimento, mezcle y esponje el cuscús con un tenedor.
- PASO 3
Revuelva suavemente los ingredientes restantes y sirva.
