Curtido

Curtido es una ensalada de repollo sin grasa de México hecha con repollo blanco, zanahoria y cebolla. Apílalo en tacos o burritos, o sírvelo como ensalada por derecho propio.

Ingredientes

1 repollo blanco pequeño (alrededor de 680 g), finamente triturado
1 cebolla roja , finamente rebanado
2 zanahorias , en rodajas finas a lo largo
50ml vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas azúcar en polvo de oro
½ paquete pequeño cilantro , solo hojas, picadas toscamente

Método

PASO 1
Mezcle el repollo con la cebolla y las zanahorias en un recipiente resistente al calor. Caliente el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal en una sartén a fuego lento hasta que se disuelva, luego vierta sobre las verduras y mezcle bien.
PASO 2
Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que esté lista para servir. Justo antes de servir, revuelva con las hojas de cilantro y sazone bien, al gusto.