Curtido
Curtido es una ensalada de repollo sin grasa de México hecha con repollo blanco, zanahoria y cebolla. Apílalo en tacos o burritos, o sírvelo como ensalada por derecho propio.
Ingredientes
- 1 repollo blanco pequeño (alrededor de 680 g), finamente triturado
- 1 cebolla roja , finamente rebanado
- 2 zanahorias , en rodajas finas a lo largo
- 50ml vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas azúcar en polvo de oro
- ½ paquete pequeño cilantro , solo hojas, picadas toscamente
Método
- PASO 1
Mezcle el repollo con la cebolla y las zanahorias en un recipiente resistente al calor. Caliente el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal en una sartén a fuego lento hasta que se disuelva, luego vierta sobre las verduras y mezcle bien.
- PASO 2
Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que esté lista para servir. Justo antes de servir, revuelva con las hojas de cilantro y sazone bien, al gusto.
