Cuenco de cauli-broc asado con hummus de tahini
Un tazón simple de quinoa que puedes armar en 10 minutos y disfrutar en el escritorio. Es vegano, saludable y sin gluten.
Ingredientes
- 400g paquete de coliflor y floretes de brócoli
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 250g quinua lista para comer
- 2 remolachas cocidas , rebanado
- gran puñado espinacas tiernas
- 10 nueces , tostado y picado
- 2 cucharadas tahini
- 3 cucharadas hummus
- 1 limón , 1/2 jugo, 1/2 cortado en gajos
Método
- PASO 1
La noche anterior, caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque la coliflor y el brócoli en una asadera grande con el aceite y una pizca de sal marina en escamas. Asar durante 25-30 minutos hasta que se dore y esté cocido. Dejar enfriar por completo.
- PASO 2
Construya cada tazón poniendo la mitad de la quinua en cada uno. Coloque las rodajas de remolacha encima, seguidas de las espinacas, la coliflor, el brócoli y las nueces. Combine el tahini, el hummus, el jugo de limón y 1 cucharada de agua en una olla pequeña. Antes de comer, cubra con el aderezo. Servir con las rodajas de limón.
