Crumble de manzana y mora
Haga este crumble de manzana y mora de temporada para un pudín familiar reconfortante. Precocinar la cobertura hará que quede extracrujiente, al mismo tiempo que conserva la textura de la fruta.
Ingredientes
Para la cobertura de crumble
- 120g harina normal
- 60g azúcar glas
- 60g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortado en trozos
Para la compota de frutas
- 300g Manzana Braeburn
- 30g mantequilla sin sal
- 30g azúcar Demerara
- 115g moras
- ¼ de cucharadita de canela molida
- vainilla helado, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Vierta 120 g de harina común y 60 g de azúcar en polvo en un bol grande.
- PASO 2
Agregue 60 g de mantequilla sin sal, luego frote la harina con las yemas de los dedos para obtener una textura ligera de pan rallado. No lo trabajes demasiado o el crumble se volverá pesado.
- PASO 3
Espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente coloreada.
- PASO 4
Mientras tanto, para la compota, pelar, descorazonar y cortar 300 g de manzanas Braeburn en dados de 2 cm.
- PASO 5
Ponga 30 g de mantequilla sin sal y 30 g de azúcar demerara en una cacerola mediana y derrita a fuego medio. Cocine durante 3 minutos hasta que la mezcla se convierta en un caramelo ligero.
- PASO 6
Agregue las manzanas y cocine por 3 minutos. Agregue 115 g de moras y ¼ de cucharadita de canela molida y cocine por 3 minutos más.
- PASO 7
Tape, retire del fuego y deje reposar durante 2-3 minutos para continuar cocinando al calor de la sartén.
- PASO 8
Para servir, coloque la fruta tibia en una fuente para gratinar resistente al horno, cubra con la mezcla de migajas y luego vuelva a calentar en el horno durante 5 a 10 minutos. Servir con helado de vainilla.
