Crujientes de verduras de invierno
Este cálido crumble vegetariano se puede preparar y congelar con anticipación para una cena acogedora con amigos.
Ingredientes
Para el llenado
- 400ml caldo de verduras
- 450g apio nabo , pelado y cortado en cubitos
- 3 zanahorias , pelado y cortado en cubitos
- 3 batatas pequeñas , pelado y cortado en cubitos
- 2 puerros , rebanado
- 200ml tina de crème fraîche
- 2 cucharadas harina normal
- 1 cucharada mostaza de grano entero
- 1 cucharadita hojas de tomillo
para el desmoronamiento
- 50 gramos manteca , cortado en cubitos
- 50 gramos harina normal
- 50 gramos almendra molida
- 50 gramos parmesano , rallado
- 25g almendras fileteadas
Método
- PASO 1
Verter el caldo en una cacerola y llevar a ebullición. Vierta el apio nabo, las zanahorias y la batata, luego agregue los puerros. Tape la sartén y cocine por 10 minutos.
- PASO 2
Batir la crème fraîche con la harina y la mostaza. Revuelva en las verduras hasta que espese, luego agregue el tomillo y sazone. Retire del fuego.
- PASO 3
Para el crumble, frotar la mantequilla con la harina y las almendras molidas. Sazone, luego agregue el queso parmesano y las almendras en hojuelas. Repartir el relleno en platos pequeños aptos para horno y esparcir el crumble por encima. Si se congela, envuélvalo en film transparente y luego en papel de aluminio. Para descongelar, descongele durante la noche en el refrigerador.
- PASO 4
Para cocinar, caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5 y hornee durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.
