Crujiente de frambuesa y amaretti

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Delicioso bizcocho crujiente de frambuesa y amaretti

Ingredientes

  • 175g mantequilla suave
  • 175g azúcar en polvo de oro
  • 3 huevos
  • 140g harina leudante
  • 85g almendra molida
  • 140g galletas amaretti , toscamente roto
  • 250g frambuesa

Servir

  • azúcar en polvo , al polvo
  • 142ml Crema individual de cartón

Método

  • PASO 1

    Precaliente el horno a 140 °C/convencional 160 °C/gas 3. Enmanteque y cubra con base un molde redondo de 20 cm de fondo suelto. Ponga la mantequilla, el azúcar extrafino, los huevos, la harina y las almendras molidas en un bol grande. Bate con una batidora manual eléctrica hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

  • PASO 2

    Extienda la mitad de la mezcla de pastel en el molde forrado. Esparza la mitad de las galletas amaretti y luego un tercio de las frambuesas. Presione muy ligeramente en la mezcla de pastel.

  • PASO 3

    Vierta cucharadas de postre de la mezcla de pastel restante sobre el amaretti y las frambuesas y distribuya uniformemente. Esparce el amaretti restante y la mitad de las frambuesas restantes por encima. Hornee durante 55-60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

  • PASO 4

    Enfriar durante 15 minutos en la lata. Pasar un cuchillo por el borde y desmoldar. Se mantendrá en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 días.

  • PASO 5

    Para servir, sacar del frigorífico una hora antes de servir y espolvorear ligeramente con azúcar glas antes de llevar a la mesa. Servir con las frambuesas restantes y un poco de nata líquida.