Conserva de calabacín
Una conserva fácil que hará volar tus chutneys estándar fuera del agua. Para darle más sabor, agregue un poco de jengibre fresco rallado.
Ingredientes
- 750g calabacín , finamente picado
- 750g conservando el azucar
- ralladura y jugo 2 limones sin cera
Método
- PASO 1
Vierta el calabacín en una cacerola con el azúcar y hierva lentamente a fuego lento.
- PASO 2
Retire cualquier escoria que salga a la superficie y luego agregue la ralladura de limón y el jugo y hierva la mezcla hasta que marque 104C en un termómetro de cocina. Continúe haciendo burbujear la mezcla hasta que una cucharada en un plato congelado se arrugue al empujarla. Prueba cada 5 minutos.
- PASO 3
Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego vierta en frascos esterilizados y manténgalos en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Úselo como lo haría con cualquier otra mermelada de limón o en lugar de chutney de mango.
