Coliflor especiada con garbanzos, hierbas y piñones

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Asa la coliflor con comino y alcaravea y luego sírvela con saludables garbanzos y hierbas en esta ensalada al estilo del Medio Oriente

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande partido en floretes (alrededor de 1 kg en total)
  • 2 dientes de ajo aplastada
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea y comino
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 400g lata de garbanzos escurrido y enjuagado
  • 100 gramos piñón
  • manojo pequeño cada perejil y eneldo hojas rotas

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle la coliflor, el ajo, las especias, 2 cucharadas de aceite y un poco de condimento en una asadera, luego hornee durante 30 minutos.

  • PASO 2

    Agregue los garbanzos, los piñones y el aceite restante a la lata, luego cocine por 10 minutos más. Para servir, agregue las hierbas con el aderezo elegido.