Coles de bruselas con beicon y castañas

Una combinación navideña clásica, y cuenta como dos de tus 5 al día.

Ingredientes

1 ¼ kg Coles de Bruselas, recortado (o si compra precortado, compre 1 kg)
6 lonjas tocino rayado ahumado, cortar en trozos pequeños (o usar más, si lo desea)
200g castañas envasadas al vacio
50 gramos manteca

PASO 1
Ponga a hervir una cacerola grande con agua salada y luego agregue 1 ¼ kg de coles de Bruselas cortadas. Una vez que vuelva a hervir, cocina por 5 min. Escurrir, dejar correr bajo el grifo de agua fría hasta que se enfríe y volver a escurrir.
PASO 2
Caliente una sartén grande, agregue 6 lonjas de tocino ahumado, córtelo en trozos pequeños y fríalo suavemente durante 10 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
PASO 3
Retirar de la sartén dejando la grasa, añadir 200g de castañas y freír a fuego alto durante unos 5 min hasta que tomen color. Incline fuera de la sartén.
PASO 4
Agregue las coles de Bruselas a la sartén con un chorrito de agua, cubra y termine de cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
PASO 5
Destape, suba el fuego, luego agregue la mayor parte de los 50 g de mantequilla y saltee los brotes durante 2 minutos más.
PASO 6
Agregue el tocino y las castañas, sazone generosamente con sal y pimienta, luego sirva con la última nuez de mantequilla encima.