Col lombarda con oporto, ciruelas pasas y naranja
Condimente el repollo rojo con oporto, ciruelas pasas y naranja para una guarnición festiva indulgente que ofrece dos de sus 5 al día. Se puede hacer con anticipación y congelar hasta por tres meses.
Ingredientes
- 50 gramos manteca
- 1 cebolla grande rebanado
- 1 repollo rojo grande en cuartos, sin corazón y en rodajas finas
- 200ml Puerto
- 1 naranja jugo y ralladura
- 1 palito de canela grande
- pizca de tierra clavos de olor
- 2 cucharadas azúcar moreno suave
- 100 gramos ciruelas pasas sin hueso picado grueso
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Calentar la mantequilla en una cacerola hasta que tome un color marrón nuez. Añadimos la cebolla y sofreímos durante 15 min a fuego medio hasta que esté blanda y empiece a tomar color.
- PASO 2
Vierta los ingredientes restantes en una cacerola grande y cubra con una tapa que cierre bien. Introducir en el horno durante 1 h, luego remover, tapar y cocinar durante 1 h más hasta que la col esté tierna. Si se ve seco, agrega un chorrito de agua; si aún queda líquido en la sartén una vez cocido, sube el fuego hasta que se evapore. Sazonar con un poco de sal y servir. Puede prepararse hasta con tres días de anticipación y refrigerarse o congelarse hasta por tres meses; recalentar en el microondas o en una sartén sobre la placa.
